Zubereitung:
Die Mandelplättchen in einer Pfanne ohne fett goldbraun anrösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Die Äpfel gründlich waschen und die Decke abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und in eine Auflaufform setzen. Die Butter, 3 El Zucker und den gemahlenen Zimt gut verrühren. Die abgekühlten Mandelblättchen unterrühren.
In jede Apfelöffnung jeweils 20 Gramm der Marzipanrohmasse geben und die Mandelbutter darauf verteilen.
Den Orangen- und Zitronensaft sowie einen El Zucker aufkochen und anschließend über die Äpfel in der Form geben.
Im heißen Ofen bei 200°C auf mittlerer Schiene 35 Minuten backen. Nach 25 Minuten die Deckel auf die Äpfel setzen und mitbacken.
Schließlich die Äpfel mit dem Sud aus der Form anrichten. Besonders gut schmecken sie mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesoße.