Hildatörtchen oder Hildabrötchen

 
Hildatörtchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g feiner Grießzucker
Vanillezucker oder Zitronenschale
250 g Butter, 3 Eigelb, 1 ganzes Ei,
zum Füllen: Marmelade
zum Bestreuen: Puderzucker

Zubereitung:
Gebröselten Mürbteig herstellen, kalt stellen, messerrückendick ausrollen, runde gezackte Plätzchen in 3 verschiedenen Größen ausstechen, kalt stellen, bei Mittelhitze (ca. 190°C) hellgelb backen, mit säuerlich schmeckender Marmelade aufeinander setzen, gut mit Puderzucker übersieben.
 
Hildabrötchen

Zutaten:
50g Speisestärke
200g Mehl
1 Ei
75 g Zucker
geriebene Schale von ½ Zitrone
1 EL Rum
150 g Butter
für die Füllung: 1 Glas Himbeerkonfitüre
Für den Guss: Zitronensaft, Puderzucker

Zubereitung:
Butter Zucker und Ei schaumig rühren, die übrigen Zutaten nach und nach dazugeben und vermengen.
Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Teig messerrückendick ausrollen und runde gezackte Plätzchen ausstechen. Die Hälfte von ihnen nochmals ausstechen, sodass ein Ring entsteht.
Bei 220 °C ca. 8 min backen.
Nach dem Abkühlen die Unterteile mit Marmelade bestreichen und die Ringe darauf setzen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und damit die Ringe bestreichen.

 
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